Продукты для Питты

Злаки и бобовые

Для такой диеты идеально подходит большинство злаков, а также бобовые. Бобовые – идеальный источник белков. Однако злаки  и бобовые, которые оказывают сильное согревающие действие, следует исключить.

Идеально: пшеница, рис, мунг дал.

Хорошо: нут (турецкий горох), фасоль, тофу, соевые бобы, овес, кукуруза, пшено.

Не рекомендуется: рожь, ячмень, неочищенный рис, чечевица, гречка.

Исключить: отсутствует.

Овощи

Люди питта, благодаря своему хорошему пищеварению, переносят сырые овощи и салаты в большом количестве. Овощи можно также слегка потушить или быстро обжарить с гхи. Лучше всего подходят горькие и сладкие овощи, т.е. все зеленые овощи.

Идеально:  цветная капуста, брокколи, пророщенные зерна, листовые овощи, батат, кориандр, цикорий, артишоки.

Хорошо: картофель, авокадо, баклажаны, огурцы, спелые помидоры, брюссельская капуста, белокочанная капуста, свежий горох, тыква, ямс, грибы.

Не рекомендуется: вареный лук, свекла, редис, редька, морские водоросли, спаржа, перец острый пеперони, петрушка, морковь, сельдерей.

Исключить: сырой лук, чеснок, недозрелые помидоры.

Фрукты

Большинство фруктов согласуется с этой диетой, потому что содержат много воды. Исключением служат преимущественно кислые фрукты, которые действуют согревающе.

Идеально: сладкий виноград, яблоки, груши, амалаки.

Хорошо: дыни, персики, инжир, сладкая вишня, сливы, бананы, изюм, малина, манго, гуава, финики, папайя,гранаты.

Не рекомендуются: ананасы, лимоны, лаймы, грейпфруты, апельсины, абрикосы, земляника.

Исключить: отсутствует.

Семена и орехи

Соленые и поджаренные орехи вызывают жар, что усиливает питту. Некоторые орехи в натуральном виде допустимы.

Идеально: отсутствует.

Хорошо: подсолнечные семечки, кокосовый орех.

Не рекомендуются: кунжутное семя, кедровые орехи, тыквенные семечки, миндаль, орехи кешью, грецкие орехи, мак.

Исключить: семена горчицы, арахис.

Растительные масла

В целом действуют согревающе, в силу чего их потребление нужно по возможности сократить. Не рекомендуемые масла можно потреблять в малых дозах.

Идеально: отсутствует.

Хорошо: свежевыжатое оливковое масло, кокосовое масло.

Не рекомендуются: подсолнечное, тыквенное, кунжутное масла.

Исключить: все прочие виды растительных масел.

Специи

Употреблять следует только неострые и некислые приправы и пряности. Соль оказывает сильное согревающее действие, ее можно потреблять лишь в очень малом количестве (причем лучше всего — каменную соль).

Идеально: кориандр, куркума.

Хорошо: мята, мелисса, тмин, кумин, шафран, семя сельдерея (аджван), кардамон, семена укропа, свежий и сушеный имбирь, каменная соль.

Не рекомендуются: орегано, асафетида, розмарин, майоран, тамаринд, тимьян, семена кунжута, мускатный орех, ягоды можжевельника, базилик, черный перец, паприка, анис, корица, гвоздика, чеснок, пажитник, льняное семя, шалфей, морская соль.

Исключить: кайенский перец (чили), семена горчицы, тамаринд, уксус, горчица.

Молочные продукты

В диету, которая рассчитана на людей с конституцией питта, вписываются молочные продукты, если они не ферментированные, некислые и нежирные. Большинство твердых сыров очень соленые, и поэтому употреблять их не рекомендуется.

Идеально: молоко, сливки, гхи, постный сыр.

Хорошо: твердый творог, масло.

Не рекомендуются: пахта, йогурт, кефир, сметана, твердые сыры, творог.

Исключить: очень пряные, соленые, зрелые и жирные сыры, например, горгонцола и т. п.

Сладости

Сладости (только не жирные) необходимы человеку с конституцией питта. Если уровень сахара в крови снижается слишком сильно, такие люди становятся крайне раздражительными.

Идеально: сок сахарного тростника, джаггери (сгущенный сок сахарного тростника).

Хорошо: сахар-сырец, леденцовый сахар, меласса (кормовая патока), грушевый сироп.

Не рекомендуются: мед, кленовый сироп.

Исключить: белый сахар, шоколад.

Отправить