Борщ без мяса

 Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты:

Фасоль (предварительно замоченная и приваренная или пророщенная) – 100 гр.;

Картофельные клубни среднего размера – 3 шт.;

Морковь среднего размера – 1 шт.;

Свекла среднего размера – 1 шт.;

Капуста белокочанная – 0,2 среднего кочана,

Перец болгарский среднего размера – 0,5 шт.;

Томат среднего размера – 1 шт.;

масло Гхи 1 чайная ложка.

Специи: куркума – 0,25 чайной ложки, имбирь – 0,25 чайной ложки, асафетида – 0,25 чайной ложки, петрушка – 1 чайная ложка, лавровый лист – 1 шт, соль – 0,75 чайной ложки.

Приготовление:

Фасоль перемешать с половиной специй (куркумой, имбирем, асафетидой, петрушкой) и половиной соли. Заложить в пароварку. Через 15 мин. в пароварку добавить овощи нарезанные кубиками одинакового размера перемешанных с половиной специй (куркумой, имбирем, асафетидой, петрушкой) и половиной соли. Через 10 мин. в пароварку добавить нарезанный кубиками томат и масло гхи. Через 2 мин. перевернуть содержимое пароварки в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, долить кипятка, довести до кипения и снять с огня.

К борщу можно подать сметану.

Отправить